椰菜素卷

原料：

椰菜叶10片，冬菇2只，草菇、银芽、红萝卜各25克（约6钱半），木耳3克（约8分），五香豆腐乾1件，葱1条，姜10克（约2钱半）。

芡汁料：

糖1茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2汤匙。

做法：

1.椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出留用。

2.冬菇、木耳浸软切丝。

3.草菇、豆腐乾和红萝卜均切丝。

4.葱洗净切段。

5.姜去皮，拍碎。

6.把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟。

7.把馅料分成10等份。

8.每片菜叶，包上1份馅料，排在碟上。

9.加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺，即可供食。