我们都知道吃香蕉可防止便秘，然而香蕉还有鲜为人知的保健作用，这是营养科学家新近研究发现的。
香蕉可抗癌 日本科学家通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果显示香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞、具有抗癌作用的物质“TNF”，还含有抑癌效果明显的免疫赋活剂 （BRM）物质。试验结果还证实，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，其免疫活性越高，抗癌效果越强。
香蕉可降压 科学家研究证实，香蕉含有降血压成分——血管紧张素转化酶物质（类似甲巯丙脯酸）。血压高时，血管紧张素升高，小动脉和静脉收缩，血压上升。甲巯丙脯酸通过阻断血管紧张素I转化为血管紧张素Ⅱ而扩张小动脉和静脉，使血压下降。人体实验表明，连续一周每天吃2根香蕉，可使血压降低10%。如果人每天摄入2300毫克的钾则相当于5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%。
香蕉可预防中风。美国哈佛大学公共卫生医学教授艾伯特·阿里舍约研究认为，经常吃香蕉（每天吃1次，每次1～2根）可使中风发病率减少40%。最近，美国心脏病学会对4400名20～70岁的人进行大规模的调查研究，结果证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例下降38%。
香蕉可防治胃溃疡 科学试验表明，香蕉中含有的一种化学物质能刺激胃粘膜细胞生长繁殖，产生更多的粘液来维护胃粘膜屏障的厚度，使胃壁得到保护，并使溃疡面不受胃酸的侵蚀，因此食用香蕉可起到预防和治疗胃溃疡的作用。在服用某些对胃刺激较大的药物后适量吃些香蕉有护胃作用。
香蕉有消炎作用 科学研究证明，香蕉果汁通过使白血球活性化产生抗大肠菌、葡萄球菌的作用，特别对葡萄球菌有强抗菌力，所以香蕉有抗炎效果。
香蕉令人开心 香蕉不仅是最有营养活力的食物，而且还是一种含有特殊氨基酸的水果，这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”，能令人对人生和生活有积极的看法，香蕉中含的生物碱，可以使人振奋精神，增强信心。香蕉富含色胺酸和维生素B6，有助于血清素的生成，从而减少产生忧郁的情绪，因此，对于精神忧虑的病人尤为适合。
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