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芦荟是百合科多年生肉质草本植物。具有医疗、美容、保健、食用、观赏等多种功能，素有“多用药”、“天然美容师”、“家庭医生”等美称。它包含了人体健康所需的大量氨基酸、维生素、微量元素、单糖和多糖、多种活性酶等有益成分。下面是我做的几款新款芦荟菜肴，介绍给大家以供参考。
海蜇皮………………２００克
芦荟丝……………… １０克
辅料
芫荽、红樱桃果，醋、味精、精盐、香油、香葱。
做法
１．将海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗净洗去咸味，切成５厘米长的细丝，放入开水中烫一烫灭菌，烫完后用凉开水浸泡除咸味。
２．把芦荟叶肉取出，放入清水锅中煮烧，煮沸３～５分钟后取出，切成丝状。
３．芫荽清洗，冷开水浸泡。
４．将海蜇捞出，沥干水分，摆盘。
５．用醋、味精、精盐、香油、香葱兑成汁，浇在海蜇上。
６．海蜇丝堆成馒头状，铺芦荟丝在面上，中央加半粒红樱桃果，盆子边缘摆上绿色芫荽嫩叶，自然美观。
番茄块拌芦荟
主料
番茄………………… ２５０克
芦荟………………… １０克
辅料
芫荽、细香葱，麻油、味精、鲜酱油。
做法
１．将番茄洗净，去掉果蒂后，切成丁块。
２．把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧３～５分钟，捞出，切１０克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。
３．麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上。
４．番茄周边摆放芫荽嫩叶。
泰汁芦荟：
用料：芦荟400g，泰式甜辣酱50g，番茄沙司20g，色拉油、味精、盐、白糖、鸡蛋、面粉、面包糠适量，有红辣椒、元葱少许。
制法：①将芦荟去皮，切成长5cm、宽3cm的厚片入盐水冲泡片刻；将红辣椒、元葱切成末。②将鸡蛋和面粉调成蛋粉糊，取芦荟挂蛋粉糊滚上面包糠备用。③炒锅上火倒入色拉油，油温六成热时，下芦荟炸至金黄色取出摆入盘中。 ④炒锅上火下少许底油，放入泰式甜辣酱、番茄沙司、有红椒、元葱末炒香加入调味料，水勾芡浇在摆好的芦荟上即可。
芦荟汁煎牛肉：
用料：芦荟400g，牛肉300g，蚝油、味精、盐、鸡精、海鲜酱、咖喱酱、淀粉适量。
制法：①将芦荟去皮切成菱形片；牛肉切大片剞上十字花刀。②将牛肉泡去血水，加入调味料腌渍30分钟。③炒锅上火淋入少许油，下腌好的牛肉煎熟。④炒锅上火将芦荟过水炒熟放入盘底，将煎好的牛肉摆在芦荟上面即可。
拔丝芦荟：
用料：芦荟200g，白糖、色拉油、面粉、脆浆糊适量。
制作：①将芦荟去皮切小块入淡盐水中泡片刻。②炒锅入油，油温六成热，将芦荟滚上面粉拖脆浆糊炸至金黄色捞出。③锅上火下白糖、水炒至拔丝时下炸好的芦荟拌匀即可。
芦荟煮黄鳝：
用料：芦荟300g，黄鳝250g，干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。
制法：①芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片；黄鳝去骨改成同样大小的片；干辣椒、大蒜切碎。②炒锅上火，将芦荟、黄鳝分别过水备用。③炒锅上火淋少许底油，下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色，加汤调味，下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内；再将黄鳝下入汤中，淋入少许水淀粉浇在芦荟上，撒干辣椒、蒜末、花椒面，淋上沸油即可。
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