二、生吃西红柿，一定要挑新鲜而未破损的，先用清水洗净，再用开水烫一烫。吃了腐烂变质的西红柿，否则，它里面的维生素容易散失；如烧汤，要把水烧开再放西红柿，不要烧得太久，以免破坏维生素B和C。