和清蒸蟹一样，酱油蟹是最传统也是我们最熟悉的一道蟹菜，用料和制作方法都很简单，吃到的是原汁原味的蟹的美味。    

    材料：蟹600克，姜粒1匙，葱2根，生抽半匙，老抽半匙，胡椒粉少许，糖2茶匙，生粉半匙。

    做法：

    1、蟹宰后洗净切块,沥干水。盛碟内蒸熟，约蒸7分钟。

    2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙，与糖搅匀，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙（不够可加水）炒数下，下调味炒匀，勾芡，下葱炒匀上碟。