回锅肉


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不详

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■ 原料五花肉300克，青辣椒100克，豆瓣酱20克，白糖、味精、生抽各适量，姜3片，葱白5克。
■ 制作方法：
1、将五花肉洗净后放在清水中煨煮，烧至筷尖能戳穿肉皮（不能烧烂）捞起待凉。 2、将青辣椒切丝，备用。
3、将煮熟的肉切成薄片放入镬中，煸出猪油。
4、将肉拨至锅的一边，放入豆瓣酱、姜、葱白爆香加入白糖，将青辣椒放入同炒片刻，最后加入生抽装盆即可。

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